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  辽阳地域的出名糕点葱花缸炉

  2015-9-11 16:05:56阅读数:121来历:老家特产招商网 -中华老字号百科小吃百科编纂:

  葱花缸炉是辽宁省辽阳地域的出名糕点。馅棕黄色,外皮侧面为乳白色,底面红褐色,无焦糊。条理清晰,馅绵松。有椒盐和葱香味,无异味。

  1.和皮面:面粉过罗后,放在操作台上围成圆圈,插手油、温水(30~50℃)搅拌平均后,再插手面粉。和洽后用温水浸扎一二次,调成软硬适宜的筋性面团。分成1.5千克的块回饧,各揪成50小剂。

  2.调酥:面粉过罗后加油擦成软硬适宜的油酥性面团。分成1.45千克的块,各揪成50小剂。

  3.制馅:将熟面粉、糖粉拌匀过罗后,放在操作台上围成圈,把经熟制、破坏的花生米、麻仁放在两头,同时加上盐、花椒面、液体葡萄糖、蛋液及油,搅拌后,把已拌好糖粉的熟面粉擦入,再将葱切碎擦入。应视葱的干、湿程度决定投放几多,以使馅料软硬适度,分成2.35千克的块,各揪成50小剂。

  4.成型:包酥、破酥后,包馅并封严剂口,用双手搓成长条状,再擀成长15厘米、宽35厘米摆布的卵形,一端略厚。两头顺刀切开,在薄的一端刷水,pk10免费计划软件安卓以擀面杖为轴,将两条从厚的一端同时卷起,刀口连结平面,抽出擀面杖,规格选型,按必然间距码入烤盘。

  5.烘烤:用中火烘烤,底火略大于上火。待成品馅部突起,呈棕黄色,底面红褐色,即可出炉,冷却后装箱。质量尺度:形态:规格划一,呈螺旋状,馅料凸起,平均。老家特产招商网一个专业性的招商代办署理网站,免费为您办事,可免费发布招商代办署理、供应求购消息!堆积全国各地土特产,聚焦水产、蔬蛋、茶叶、滋补、野生、工艺、糕点、豆浆、中华老字号等特产最新资讯,接待您的关心!

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