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食谱丨自制柠檬奶油蛋挞清爽美味的夏季小甜点

  香滑好吃的柠檬奶油蛋挞,很是适合在夏日品尝的甜点! 酥脆的挞底,清新可口的馅心,透出柠檬的清香,好吃哟~ 不想做蛋挞皮的话,能够去买现成的。快测验考试做一下吧~

  柠檬奶油蛋挞

  蛋黄 1个丨香草精 丨低筋面粉 130g

  柠檬油丨白巧克力 20g

  柠檬片丨薄荷叶

  第一步:制造蛋挞皮

  1、在碗中,插手60g无盐黄油、天天团队彩票40g糖粉,搅拌夹杂;

  2、插手1个蛋黄,拌匀后,再插手少许香草精,夹杂;

  3、将130g低筋面粉,用细漏网中筛入碗中,搅拌平均;

  4、在面板上预备一张保鲜膜,将面团放在保鲜膜上裹成方形,放冰箱冷藏,取出后,用擀面杖擀至3mm厚,放在冰箱中冷藏一会;

  5、面皮稍微变硬后,从冰箱取出,用7.5cm的模具切割出8个小面皮,放在模具上,放回冰箱中冷藏;

  6、放入预热到180°C 的烤箱中,烘烤约12分钟;

  7、烤好后,在模具上放冷,再取下放一边上备用。

  第二步:制造蛋奶糊

  1、在碗中,插手1个蛋黄和、40g砂糖,搅拌夹杂,然后插手12g玉米淀粉,拌匀;

  2、插手100g温热的牛奶,搅拌平均;

  3、用保鲜膜盖住,放入在600W的微波炉中,加热1分钟,取出来搅拌下,再盖上保鲜膜,加热1分钟;

  4、拌入10g柠檬汁,舀入模具中,放冰箱中冷藏备用;

  第三步:制造奶油层

  1、将20g白巧克力,放入碗中,加热融化;

  2、预备一大碗冰水,放上另一个碗,插手150g鲜奶油、12g砂糖,打发;

  3、插手柠檬油、白巧克力液,北京赛车全天计划搅拌夹杂;

  4、将蛋奶糊从冰箱取出,放入碗中,搅拌一下,插手少许奶油,搅拌平均(若是欠好搅拌,能够插手少许牛奶) ;

  5、将蛋奶糊倒入挤压袋中(圆形花嘴),将奶油也倒入挤压袋中(星形花嘴);

  最初,先将奶油挤入蛋挞杯中,然后挤上蛋奶糊,再用柠檬片、薄荷叶粉饰即可。

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